کباب شیره یا سرگنجشکی جنوبی

محلی

کباب شیره یا سرگنجشکی جنوبیمواد لازم
گوشت چرخ کرده مخلوط ۳۰۰ گرم
تمر هندی یک بسته کوچک
پیاز ۲ عدد
پودر تخم گشنیز ۱ قاشق سوپخوری
دارچین ۱ قاشق چایخوری
شکر ۲ قاشق سوپخوری
نمک و فلفل و ادوی و زردچوبه و روغن به میزان لازم

طرز تهیه
تمر هندی رو در یک کاسه بریزید و ۲ لیوان آب جوش به اون اضافه کنید و با قاشق از هم باز کنید و اجازه بدید تا نیم ساعت بمونه و بعد با صافی اونو صاف کنید.
یکی از پیازها رو رنده کنید و با گوشت چرخ کرده, پودر تخم گشنیز, نمک و فلفل و ادویه و زردچوبه مخلوط کنید و ورز بدید و از گوشتها کوفته ریزه درست کنید و در روغن کمی تفت بدید و کنار بذارید.
اون یکی پیاز رو خلالی خرد کنید و در روغن تفت بدید. وقتی پیاز طلایی شد, کمی نمک و فلفل و ادویه و زردچوبه اضافه کنید و شیره تمر هندی که صاف کرده بودید رو همراه شکر, اضافه کنید و بذارید تا جوش بیاد!
وقتی جوش اومد, کوفته ریزه ها رو آروم اضافه کنید و اجازه بدید تا گوشتها بپزن و خوراک جا بیفته.
در اواخر پخت, دارچین رو هم اضافه کنید و سرو کنید.

نکات

  • این میزان برای ۴ نفر کافیه!
  • این غذا رو میتونید با نان یا برنج سرو کنید.
  • میتونید میزان تمر هندی رو کمتر کنید.
  • میتونید شکر رو حذف کنید.

برچسب‌ها: ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬

دیدگاه خود را بیان کنید.

لطفا جای خالی را محاسبه کنید - لازم