کیک شکلاتی شراب قرمز

کیک و شیرینی

کیک شکلاتی شراب قرمزمواد لازم
آرد ۱ پیمانه و ۱ قاشق سوپخوری (۱۳۳ گرم)
شراب قرمز سه چهارم پیمانه (۱۷۷ میلی لیتر)
پودر کاکائو نصف پیمانه (۴۰ گرم)
شکر قهوه ای سه چهارم پیمانه (۱۴۵ گرم)
شکر سفید یک چهارم پیمانه (۵۰ گرم)
کره ۶ قاشق سوپخوری (۸۵ گرم)
تخم مرغ بزرگ ۱ عدد
زرده تخم مرغ ۱ عدد
جوش شیرین یک هشتم قاشق چایخوری
بکینگ پودر نصف قاشق چایخوری
دارچین یک چهارم قاشق چایخوری
وانیل ۱ قاشق چایخوری
نمک یک چهارم قاشق چایخوری

طرز تهیه
در یک کاسه کره رو بریزید و با دور متوسط همزن بزنید تا نرم بشه! شکر ها رو به ترتیب اضافه کنید و با همزن کمی هم بزنید تا با هم خوب مخلوط بشن! حدود ۳ دقیقه کافیست!
حالا زرده تخم مرغ و تخم مرغ کامل رو اضافه کنید و خوب هم بزنید. بعد شراب قرمز و وانیل رو اضافه کنید. هم بزنید.
در این مرحله مایه شما بریده بریده به نظر میاد! از این بابت نگران نباشید. به خاطر وجود شراب در کیک هست.
در یک ظرف جداگانه, آرد, پودر کاکائو, جوش شیرین, بکینگ پودر, نمک و دارچین رو با هم مخلوط کنید و برای ۳ تا ۴ بار الک کنید تا آرد خوب سبک بشه!
حالا این مخلوط رو به مواد مایع اضافه کنید و با لیسک دورانی و از یک جهت هم بزنید تا مواد صاف و یکدست بشه!
کف قالب گرد ۲۲ سانتی رو کاغذ روغنی بندازید و چرب کنید. مواد رو در قالب بریزید و در طبقه وسط فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۵ سانتی گراد برای حدود ۳۰ تا ۳۵ دقیقه بذارید تا بپزه!
بعد از پخت رویه کیک باید کمی نرم به نظر بیاد.
بعد از پخت, اجازه بدید تا کیک برای ۱۰ دقیقه توی قالب خنک بشه و بعد روی توری فلزی بذارید تا خنک بشه.

‫نکات

  • ‬اگر با طعم و مزه شراب مشکل دارید, میتونید به جای شراب قرمز, از شیر استفاده کنید. در نهایت اگر مایه شما سفت بود, شیر بیشتر و اگر رقیق بود, آرد بیشتر اضافه کنید تا ترکیب مایه خوب بشه!
  • ۲۰ دقیقه اول پخت کیک, به هیچ وجه درب فر روب از نکنید چون پف کیک میخوابه!
  • ‬میتونید رویه کیک رو با پودر قند و یا خامه زده شده تزئین کنید.
  • همیشه آرد رو الک کنید تا کیک سبک بشه!
  • ‬نمک در دستور کیک ها برای اینه که شیرینی دستور دل رو نزنه!
  • برای پیمانه کردن شکر قهوه ای, اونو توی قالب خوب فشرده کنید, به صورتی که وقتی از قالب در میارید, شکل قالب رو به خودش گرفته باشه!
  • همیشه قبل از پخت کیک, مواد رو از ۲۰ دقیقه قبل به دمای محیط برسونید.

برچسب‌ها: ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬

دیدگاه خود را بیان کنید.

لطفا جای خالی را محاسبه کنید - لازم