کوفته با سس تمر هندی و ماست

آشپزی ملل٬ گوشتی

کوفته با سس تمر هندی و ماستمواد لازم
گوشت چرخکرده ۸۰۰ گرم
گوجه فرنگی پوره شده ۴ عدد
ماست ۲۰۰ گرم
تمر هندی ۵۰ گرم
پیاز ۲ عدد
زنجبیل رنده شده ۳ قاشق سوپخوری
پودر سیر ۲ قاشق سوپخوری
پودر هل سبز نصف قاشق چایخوری
پودر فلفل قرمز نصف قاشق چایخوری
چوب دارچین ۲ تکه
نمک و زردچوبه و ادویه روغن زیتون به میزان لازم

طرز تهیه
پیاز ها رو نگینی کنید و سرخ کنید.
گوشت چرخکرده, نیمی از زنجبیل, نیمی از پودر سیر, پودر هل, پودر فلفل قرمز, نیمی از پیازداغ و نمک و زردچوبه و ادویه رو به اون اضافه کنید و خوب ور ز بدید تا حالت چسبنده پیدا کنه!
روی تمر هندی آب جوش بریزید و با دست فشار بدید تا شیره اون خارج بشه واز صافی رد کنید.
در یک قابلمه مناسب, نیمه دیگه از پیاز داغ رو به همراه نیمی از زنجبیل و پودر سیر با کمی روغن زیتون تفت بدید.
حالا پوره گوجه فرنگی, شیره تمر هندی, ماست, چوب دارچین رو به همراه کمی نمک و فلفل اضافه کنید و اجازه بدید تا سس شما شروع به جوشیدن کنه.
از مایه گوشتی اندازه یک گردو بردارید و به سس کوفته اضافه کنید.
به کوفته ها اجازه بدید تا ۴۰ تا ۴۵ دقیقه بجوشن و بعد سرو کنید.

‬نکات

  • این خوراک هندی است!
  • این خوراک رو میتونید با برنج کاری, برنج زعفرانی یا نان میل کنید.
  • سس کوفته باید جوشان باشه تا کوفته ها رو به اون اضافه کنید، در غیر این صورت وا میره!
  • ۲۰ دقیقه اول پخت، به هیچ وجه درب قابلمه رو نبندید تا کوفته ها وا نرن!
  • هر چی بیشتر مواد رو ورز بدید، احتمال وا رفتن کمتره!
  • کوفته ها رو یکی یکی به سس اضافه کنید، اگر سس از جوش افتاد، بذارید دوباره به جوش بیاد، بعد یکی دیگه اضافه کنید.
  • این میزان برای ۴ نفر کافیه!

برچسب‌ها: ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬

دیدگاه خود را بیان کنید.

لطفا جای خالی را محاسبه کنید - لازم