جوجه کباب کشمیری

آشپزی ملل٬ گوشتی

جوجه کباب کشمیریمواد لازم
سینه یا فیله مرغ ۶۰۰ گرم
ماست سفت و پرچرب ۱ پیمانه
پودر زیره سیاه یک دوم قاشق چایخوری
پودر فلفل قرمز یک دوم قاشق چایخوری
پودر فلفل سیاه یک دوم قاشق چایخوری
پودر سیر یک دوم قاشق چایخوری

مواد لازم برای سس
پیاز ۱ عدد
فلفل دلمه ای متوسط ۱ عدد
گوجه فرنگی ۴ عدد
پنیر فتا ۱۰۰ گرم
گشنیز خرد شده ۳ قاشق سوپخوری
آب لیموی تازه ۲ قاشق سوپخوری
هل سبز با پوست ۲ عدد
زیره سیاه یک دوم قاشق چایخوری
نمک و فلفل و روغن به میزان لازم
سیخ چوبی به تعداد

طرز تهیه
مرغ ها رو به تکه های دلخواه برش بدید. ادویه ها و ماست رو ترکیب کنید و به مرغ اضافه کنید و اجازه بدید تا برای ۱۲ ساعت مرغها در یخچال مزه دار بشن!
در تابه ای کمی روغن بریزید و پیازها رو نگینی کنید و تفت بدید. حالا هل رو با پوست اضافه کنید و گوجه فرنگی بدون پوست و ریز شده رو به همراه گشنیز خرد شده, آب لیموی تازه, زیره سیاه و نمک و فلفل اضافه کنید.
مرغها رو به تابه اضافه کنید و اجازه بدید تا آب گوجه فرنگی کشیده بشه و به خورد مرغ بره و سس کمی غلیظ بشه!
حالا مرغها رو از تابه در بیارید و به سیخ چوبی بکشید و در داخل تابه جداگانه کمی سرخ کنید.
مرغهای پخته و سرخ شده رو در تابه بذارید و سس رو روی مرغها بریزید و پنیر ریز شده رو به اون اضافه کنید و اجازه بدید تا پنیر آب بشه و در ظرف مورد نظر بکشید و روی اون از باقیمانده سس  روی اون بریزید و سرو کنید.

‫‬نکات

  • ‬این خوراک پاکستانی است!
  • پاکستانی ها این خوراک رو هم با نان سرو میکنند هم با پلو!
  • کشمیری ها و لبنانی ها کبابهاشون رو این مدلی میپزن!
  • اگر ادویه ای رو دوست نداشتید میتونید با ادویه دیگه ای جایگزین کنید.
  • ‬این میزان برای ۳ نفر کافیه!

برچسب‌ها: ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬

دیدگاه خود را بیان کنید.

لطفا جای خالی را محاسبه کنید - لازم