پنه با قارچ و نخود فرنگی

لازانیا و پاستا

پنه با قارچ و نخود فرنگیمواد لازم
پاستا پنه ۴۰۰ گرم
قارچ ۳۰۰ گرم
نخود فرنگی ۲۵۰ گرم
تره فرنگی ۲ عدد بزرگ
پیازچه یک دسته کوچک
سیر ۲ حبه
روغن و نمک و فلفل به میزان لازم

مواد لازم برای سس بشامل
شیر ۵ پیمانه
آرد ۱۰۰ گرم
پنیر چدار ۳۰۰ گرم
کره ۱۰۰ گرم

طرز تهیه سس بشامل
کره رو در یک قابلمه کوچیک آب کنید. آرد رو به اون اضافه کنید و با حرارت کم تفت بدید تا بوی خامی آرد گرفته بشه!
وقتی بوی خامی آرد گرفته شد, خیلی آروم شیر رو به اون اضافه کنید و حین اضافه کردن سریع اونو هم بزنید تا آرد توی شیر گلوله نشه!
وقتی شیر رو کامل به آرد اضافه کردید, شروع به همزدن سس بکنید تا زمانی که سس غلیظ بشه.
وقتی سس غلیظ شد, نمک و فلفل سیاه و پنیر چدار رنده شده رو به اون اضافه کنید و حرارت رو خاموش کنید.

طرز تهیه پاستا
در یک تابه کمی روغن بریزید. سیر رو اضافه کنید و کمی تفت بدید تا رنگ سیر تغییر کنه و عطر اون بلند بشه! حالا تره فرنگی ریز شده و پیازچه ریز شده رو به اون اضافه کنید و تفت بدید تا نرم بشن.
قارچها رو ورقه ای کلفت برش بدید و به مواد بالا اضافه کنید. وقتی آب قارچ کشیده شد, نمک و فلفل اضافه کنید و حرارت رو خاموش کنید.
پاستا رو با روشی که روی بسته بندی اون نوشته شده, آماده کنید.
حالا موادی که آماده کردید رو با پاستا مخلوط کنید.
فر رو از ربع ساعت قبل با حرارت ۱۸۰ سانتی گراد گرم کنید.
توی ظرف مناسب فر, یک لایه از پاستا بریزید و روی اون رو با سس بشامل بپوشونید.
همینطور لایه لایه ادامه بدید تا ظرف پر بشه و اونو توی فر از قبل گرم شده به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه بذارید.

‫نکات

  • ‬پاستا پنه, همون پاستا لوله ای شکل هست.
  • به جای پنیر چدار میتونید از هر پنیر دیگه مورد علاقه خودتون استفاده کنید.
  • ‬همیشه تره فرنگی رو خرد کنید و بعد بشویید. اینطوری گل و لای اون کامل خارج میشه.
  • میزان پیازچه ریز شده حدود ۱ پیمانه کافیه!
  • موقعی که شیر رو با آرد تفت داده شده اضافه میکنید باید سرعت عمل زیادی داشته باشید تا آرد گلوله نشه!
  • ‬این میزان برای ۵ تا ۶ نفر کافیه!

برچسب‌ها: ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬

دیدگاه خود را بیان کنید.

لطفا جای خالی را محاسبه کنید - لازم