همبرگر با پنیر ورقه ای

ساندویچ

همبرگر با پنیر ورقه ایمواد لازم
گوشت چرخکرده ۱ کیلوگرم
پیاز ۲ عدد
سیر ۳ تا ۴ حبه
تخم مرغ کوچک ۲ عدد
پنیر ورقه ای ۶ ورق
پودر خردل ۲ قاشق چایخوری
سویا سس ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری
نمک و فلفل و ادویه و روغن به میزان لازم
گوجه, خیارشور, کاهو و نان همبرگر برای سرو

طرز تهیه
پیاز رو نگینی کنید و با کمی روغن تفت بدید. وقتی پیاز نرم شد, سیر رنده شده رو به اون اضافه کنید و با هم تفت بدید تا پیاز و سیر طلایی بشن. حالا اون رو کنار بذارید تا کمی خنک بشه!
گوشت چرخکرده رو در یک ظرف مناسب بریزید, پیاز و سیر تفت داده شده, سویا سس, تخم مرغ, نمک و فلفل و پودر خردل رو اضافه کنید و مایه رو مخلوط کنید.
حالا از مواد در قالب همبرگر بذارید, خوب فشرده کنید و از قالب بیرون بیارید و روی کاغذ روغنی بذارید.
میتونید کاغذ روغنی رو به ابعادی بزرگتر از همبرگر برش بدید و همبرگرها رو مابین کاغذ روغنی و روی هم قرار بدید.
وقتی همه قالب ها رو زدید, همبرگرها رو برای حداقل ۱ ساعت در یخچال بذارید و بعد از این مدت به محض در آوردن از یخچال گریل کنید.

نکات

  • هر چی گوشت چرخ کرده چربی بیشتری داشته باشه و از قسمتهایی مانند قلوه گاه هم در اون استفاده بشه, همبرگر شما آبدارتر و دارای بافت نرمتری خواهد بود!
  • ‬اگر بتونید گوشت رو در خانه چرخ کنید به طوری که از گوشت چرخکرده معمولی درشت تر باشه, همبرگر شما بافت آبدارتری پیدا میکنه!
  • ‬مایه گوشتی رو خیلی ورز ندید, چون همبرگر شما بافتی فشرده پیدا میکنه و سفت میشه!
  • ‬مایه همبرگر هر چی زمان بیشتری در یخچال باشه, مزه اون بهتر میشه!
  • اگر قالب همبرگر ندارید, میتونید همبرگر رو با کمک قالب فلزی زولبیا یا حتی هر قالب گرد دیگه و یا حتی با دست هم اندازه در بیارید!
  • بهتره که همبرگر رو گریل کنید تا سرخ کنید!
  • ‬میتونید مایه همبرگر رو به روشی که گفته شده, روی کاغذ روغنی و روی هم بچینید و در فریزر, فریز کنید!
  • ‬ادویه مورد استفاده در همبرگر سلیقه ای هست!
  • با این میزان حدود ۶ تا ۷ عدد همبرگر بسته به سایز قالب شما به دست میارید!

برچسب‌ها: ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬

دیدگاه خود را بیان کنید.

لطفا جای خالی را محاسبه کنید - لازم