مخلوط سبزیجات در شیر نارگیل

آشپزی ملل٬ گیاهی

مخلوط سبزیجات در شیر نارگیلمواد لازم
مخلوط سبزیجات شامل بادمجان, بچه ذرت, قارچ, لوبیا سبز و کدو ستاره ای ۴۵۰ گرم
شیر نارگیل ۲۵۰ میلی لیتر
تره فرنگی ۱ عدد
سویا سس ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری
فلفل چیلی ۸ عدد
نمک و فلفل و روغن به میزان لازم

طرز تهیه
سبزیجات رو در یک سایز خرد کنید.
تره فرنگی رو خرد کنید و بشویید و با روغن کمی تفت بدید. سبزیجات رو به تره فرنگی اضافه کنید و فقط در حد تفت دادن سریع یا به شیوه غذاهای آسیایی stir‪-‬fry تفت بدید.
فلفل چیلی رو هم خرد کنید و به سبزیجات اضافه کنید و در این مرحله سویا سس رو اضافه کنید, نمک و فلفل رو اندازه کنید و شیر نارگیل رو روی سبزیجات بریزید و با حرارت بالا, اجازه بدید تا غذا بپزه و آب غذا کشیده بشه!
این سبزیجات باید کمی زیر دندان احساس بشن و نباید غذای شما له بشه!
بعد هم غذا رو در یک ظرف مناسب بکشید و روی اون رو با برگ ریحان یا سبزی مورد دلخواه خودتون تزئین کنید.

‬نکات

  • ‬این غذا تایلندی است!
  • روش تفت دادن سبزیجات به شیوه آسیایی رو stir‪-‬fry میگن! در این روش سبزیجات و گوشت با حرارت بالا و خیلی سریع در تابه های مخصوص که به اونا وُک میگن, تفت داده میشن و در نهایت هم سبزیجات باید زیر دندون احساس بشه!
  • میتونید به ترکیب سبزیجات غذا, هویج, کلم بروکسل و … اضافه کنید.
  • به جای کدوی ستاره ای از کدوی سبز خورشی هم میتونید استفاده کنید.
  • میزان فلفل چیلی غذا رو میتونید کم و زیاد کنید.
    در دستور اصلی این غذا, یک سری ترکیبات شامل ساقه سنبل هندی, ریحان تایلندی و برگ لیمو… بود که به دلیل اینکه در دسترس همه نیست, من حذف کردم!
  • بچه ذرت همون ذرتهای کوچیکی هستن که به اسم baby corn همه میشناسن!
  • این میزان برای ۳ تا ۴ نفر کافیه!

    پ.ن: عکس کدوی ستاره ای رو میتونید در کانال تلگرام ببینید:
    Telegram.me/chefgilda

برچسب‌ها: ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬

دیدگاه خود را بیان کنید.

لطفا جای خالی را محاسبه کنید - لازم