پلو هندی با سیب زمینی

آشپزی ملل٬ پلو

پلو هندی با سیب زمینیمواد لازم
برنج ۳ پیمانه
سیب زمینی بزرگ ۱ عدد
پیاز ۱ عدد بزرگ
گشنیز خرد شده یک دوم پیمانه
چوب دارچین ۱ عدد
برگ بو ۱ عدد
دانه هل ۳ عدد
زیره سیاه یک چهارم قاشق چایخوری
زنجبیل رنده شده ۲ قاشق چایخوری
سیر رنده شده ۲ حبه
زردچوبه ۱ قاشق چایخوری
ادویه کاری ۱ قاشق چایخوری
نمک و فلفل و روعن به میزان لازم

طرز تهیه
برنج رو بشویید و از قبل خیس کنید.
پیاز رو خرد کنید و به همراه روغن کمی تفت بدید, وقتی پیاز نرم شد و کمی تغییر رنگ داد, سیر رنده شده, زنجبیل رنده شده و تمامی ادویه ها رو اضافه کنید و با هم تفت بدید تا بوی ادویه ها بلند بشه!
حالا سیب زمینی ها رو که به اندازه دلخواه خرد کردید, اضافه کنید. آب برنج رو خالی کنید و برنج رو هم به ترکیب بالا اضافه کنید. در این مرحله گشنیز خرد شده رو هم اضافه کنید و با هم مخلوط کنید. وقتی مواد رو کمی تفت دادید, روی برنج کمی آب جوش به اندازه ای که از سطح برنج کمی بالاتر بیاد, بریزید و اجازه بدید تا آب جوش بیاد. مواد رو کمی هم بزنید و اجازه بدید تا آب برنج کشیده بشه . حالا همه برنج رو از گوشه ها به مرکز بیارید و برنج رو به شکل گنبدی درست کنید. با دسته یک قاشق چند حفره توی سطح برنج ایجاد کنید و اجازه بدید تا برنج برای نیم ساعت تا ۴۵ دقیقه دم بکشه.
میتونید این پلو رو با مرغ یا گوشت میل کنید و یا اینکه به صورت غذای گیاهی میل کنید.

‬نکات

  • این پلو یکی از پلوهای مخلوط هندی است!
  • موقع کشیدن پلو دقت کنید که سیب زمینی ها له نشن!
  • میتونید ادویه ها رو زیاد و کم کنید.
  • اگر از برنج ایرانی استفاده میکنید, حواستون باشه که آب برنج رو مطابق با نوع برنجتون باید کم و زیاد کنید تا اینکه برنج سفت یا نرم نشه!
  • این میزان برای ۲ تا ۳ نفر کافیه!

برچسب‌ها: ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬

دیدگاه خود را بیان کنید.

لطفا جای خالی را محاسبه کنید - لازم