کوکو سبزی

کتلت، کوکو, شامی

کوکو سبزیمواد لازم
سبزی کوکو پاک شده ۵۰۰ گرم
تخم مرغ ۳ تا ۴ عدد
گردو نگینی ۴ عدد
زرشک ۱ قاشق سوپخوری
آرد گندم ۱ قاشق سوپخوری
نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه و روغن به میزان لازم

طرز تهیه
سبزیها رو خرد کنید و در یک کاسه بریزید. تخم مرغ ها رو یکی یکی به سبزی اضافه کنید و هم بزنید.
زرشک رو بشویید و به همراه گردو نگینی به آرد اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط بشن!
حالا گردو و زرشک رو به سبزی ها اضافه کنید و نمک و فلفل و ادویه و زردچوبه رو هم اضافه کنید و با هم مخلوط کنید.
یک ماهیتابه نچسب رو آماده کنید و کمی روغن توی اون بریزید و اجازه بدید تا داغ بشه!
حالا مایه کوکو رو اضافه کنید و روی اون رو با پشت قاشق صاف کنید و درب ماهیتابه رو ببندید و  بذارید تا با حرارت کم یک طرف کوکو سرخ بشه.
وقتی یک سمت کوکو سرخ شد, یک ظرف بزرگتر ار درب ماهیتابه روی اون بذارید و کوکو رو برگردونید و خیلی آروم اونو دوباره از سمتی که بایدسرخ بشه, توی ماهیتابه سُر بدید و اینبار درب ماهیتابه رو نبندید تا کوکو نرم نشه!
وقتی طرف دیگه کوکو هم سرخ شد اونو توی یک ظرف مناسب برگردونید و برش بدید و سرو کنید.

نکات

  • سبزی کوکو شامل اینهاست: تره ۱۵۰ گرم, جعفری ۱۵۰ گرم, گشنیز ۱۰۰ گرم, اسفناج ۷۰ گرم, شوید ۳۰ گرم
  • در فصل زمستان که سیر تازه هم موجوده میتونید به سبزی کوکو, سیر تازه هم اضافه کنید که عطر کوکو رو عالی میکنه!
  • بعضی ها میزان خیلی کمی شنبلیله هم به سبزی کوکو اضافه میکنند!
  • تعداد تخم مرغ ها به اندازه اونا بستگی داره! وقتی تخم مرغ رو اضافه میکنید نباید مایه کوکو خیلی آبکی یا خیلی سفت باشه!
  • بعضی ها کوکو رو با باقلا پلو یا سبزی پلو سرو میکنند!
  • اضافه کردن گردو و زرشک سلیقه ای هست!
  • آرد برای این هست که گردو و زرشک توی مایه کوکو ته نشین نشن و یکدست در همه مایه کوکو پخش بشن!
  • میتونید کوکو رو در نان حلقه باگت هم سرخ کنید که طرز تهیه اون رو در همین آلبوم میتونید ببینید!

برچسب‌ها: ٬ ٬ ٬ ٬ ٬

دیدگاه خود را بیان کنید.

لطفا جای خالی را محاسبه کنید - لازم