کیک قهوه

کیک و شیرینی

کیک قهوهمواد لازم
آرد گندم ۳ و یک سوم پیمانه
کره ۲۰۰ گرم
تخم مرغ ۳ عدد بزرگ
شکر ۱ و سه چهارم پیمانه
شیر سه چهارم پیمانه
قهوه دم کشیده سه چهارم پیمانه
بکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری
‫جوش شیرین ۱ قاشق چایخوری‬
‫وانیل ۲ قاشق چایخوری‬

‫مواد میانی‬
‫گردوی ریز شده سه چهارم پیمانه‬
‫شکر سه چهارم پیمانه‬
‫دارچین ۱ قاشق چایخوری‬

‫طرز تهیه‬
‫کره نرم شده رو با شکر با همزن بزنید تا کرم رنگ و کشدار بشه, حالا دونه دونه تخم مرغ ها رو اضافه کنید و بعد از هر تخم مرغ باز هم با همزن بزنید.‬
‫مواد خشک یعنی آرد, بکینگ پودر, جوش شیرین و وانیل رو با هم مخلوط کنید و برای ۳ تا ۴ بار الک کنید.‬
‫وقتی قهوه کاملا خنک شد, با شیر مخلوط کنید.‬
‫در این مرحله, یک سوم از مواد خشک رو به ترکیب کره و شکر و تخم مرغ اضافه کنید. در مرحله بعدی, نیمی از مواد مایع یعنی ترکیب شیر و قهوه رو اضافه کنید, دوباره یک سوم از مواد خشک و بعد نیمه دیگه مواد مایع و در مرحله آخر هم باقیمانده مواد خشک رو اضافه کنید و در هر مرحله با همزن هم بزنید تا مواد ترکیب بشن!‬
‫کف قالب گرد ۲۴ سانتی رو با کاغذ روغنی بپوشانید و با روغن چرب کنید.‬
‫نیمی از مواد رو کف قالب بریزید و گردو و شکر و دارچین رو با هم مخلوط کنید و روی مواد بریزید و بعد بقیه مایه کیک رو توی قالب بریزید و قالب رو در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ سانتی گراد به مدت تقریبا ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت بذارید تا بپزه و وقتی کیک خنک شد, از قالب در بیارید.‬

‫نکات‬

  • همیشه فر رو از ۱۵ دقیقه قبل روشن کنید تا گرم بشه!‬
  • آرد رو همیشه ۳ تا ۴ بار الک کنید تا سبک بشه!‬
  • کره رو حتما از قبل در محیط آشپزخونه بذارید تا نرم بشه!‬
  • سعی کنید قهوه با کیفیت استفاده کنید تا عطر و طعم کیکتون عالی بشه! من از قهوه تانزانیا استفاده کردم!
  • برای مواد میانی من از شکر قهوه ای استفاده کردم که طعمش در کیک کاراملی شده بود و عالی بود!
  • قهوه داغ رو به کیک اضافه نکنید, چون کیک رو خمیر میکنه!
  • برای اطمینان از پخت کیک, یک خلال دندان در مرکز کیک فرو کنید, اگر چیزی از مواد به اون نچسبید, کیک پخته است!
  • میتونید برای روی کیک سس درست کنید و از ترکیب یک چهارم پیمانه قهوه دم کشیده و ۲ و یک دوم پیمانه پودر قند استفاده کنید. فقط وقتی کیک کاملا خنک شد, سس رو روی اون بدید تا خمیر نشه!

برچسب‌ها: ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬

دیدگاه خود را بیان کنید.

لطفا جای خالی را محاسبه کنید - لازم