مارمالاد توت فرنگی

صبحانه

مارمالاد توت فرنگیمواد لازم
توت فرنگی ۱ کیلوگرم
شکر ۱ کیلوگرم
پودر ژلاتین۳ قاشق چایخوری

طرز تهیه
توت فرنگی ها رو بشویید, دم اونا رو بگیرید و ریز ریز خرد کنید. میزان شکر دستور رو روی توت فرنگی ها بریزید و برای ۳ ساعت اونو توی یخچای بذارید.
بعد از این مدت وقتی به توت فرنگی ها نگاه میکنید, مایه رقیقی به دست اومده و به اصطلاح آب کنده!
حالا مقداری آب به مواد اضافه کنید و قابلمه رو با شعله زیاد روی حرارت بذارید.
وقتی مواد شروع به قل زدن کرد, حرارت رو کم کنید. چندین بار کف روی مارمالاد رو بگیرید.
بعد از گذشت مدتی مایه شروع به غلیظ شدن یا به اصطلاح قوام اومدن, میکنه!
پودر ژلاتین رو با مقدار کمی آب مخلوط کنید تا حالت اسفنجی پیدا کنه و بعد روی بخار کتری به روش بِن ماری حرارت بدید تا مایه شفاف و رقیقی به دست بیاد.
حالا ژلاتین رو به مارمالاد اضافه کنید و حرارت رو خاموش کنید.

‫نکات

  • ‬مارمالاد از ترکیب میوه و شکر به دست میاد و معمولا عاملی مثل ژلاتین برای ژله ای شدن به اون اضافه میشه!
  • ‬برای تهیه مارمالا, میوه رو با شکر به مدت طولانی میپزن تا گوشت میوه کاملا نرم بشه!
  • معمولا انگلیسی ها همراه نون تست و کره و خامه به عنوان صبحانه میل میکنند!
  • ‬آب مارمالاد باید در ابتدا زیاد باشه تا تمام لعاب میوه رو حل کنه!
  • ‬بهتره از قابلمه لعابی یا مسی استفاده کنید تا مارمالاد شما خوشرنگ تر بشه!
  • ‬آزمایش سفتی مارمالاد اینطوریه که مقداری از اون رو توی بشقاب میریزیم, اگر چند لحظه بعد روی اون چروک و ترک خورده شد, مارمالاد رسیده است!
  • ‬به جای ۳ قاشق چایخوری پودر ژلاتین میتونید از ۶ ورق ژلاتین استفاده کنید.

برچسب‌ها: ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬

دیدگاه خود را بیان کنید.

لطفا جای خالی را محاسبه کنید - لازم