آلبالو پلو

پلو

آلبالو پلومواد لازم
آلبالو بدون دم ۵۰۰ گرم
گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم
شکر ۲۵۰ گرم
برنج ۴ پیمانه
پیاز ۱ عدد
نمک و فلفل و ادویه و زردچوبه و روغن و زعفران به میزان لازم

طرز تهیه
برنج رو از قبل بشویید و خیس کنید و بعد به روش آبکش یا کته آماده کنید.
هسته آلبالوها رو بگیرید و روی اونا شکر بپاشید و اجازه بدید برای ۱ ساعت بمونه. بعد از گذشت این زمان, آلبالوها رو روی حرارت بذارید تا کمی نرم بشن و بعد آبکش کنید.
آب آلبالوها رو دور نریزید. اونا رو دوباره روی حرارت قرار بدید تا شربت غلیظی به دست بیاد!
داخل کاسه ای گوشت چرخ کرده رو بریزید و بعد پیاز رنده شده و آب گرفته شده و نمک و فلفل و ادویه و زردچوبه اضافه کنید و گوشت رو ورز بدید تا چسبندگی پیدا کنه و بعد کوفته قلقلی درست کنید و در روغن تفت بدید.
کف قابلمه مورد نظرتون, ته دیگ مورد دلخواه رو بذارید و بعد یک لایه برنج در قابلمه بریزید و روی اون آلبالوها و گوشت قلقلی سرخ شده دوباره برنج و … تا میزان برنج و آلبالو تموم بشه و بعد روی حرارت بذارید تا دم بیاد!
میتونید در اواسط پخت برنج, شربت آلبالو رو روی پلو بدید. پلو رو در ظرف مورد نظر بکشید و با برنج زعفرانی تزئین کنید و سرو کنید.

‬نکات

  • آلبالو پلو رو میتونید با گوشت مرغ یا ماهیچه هم درست کنید, فقط اونا رو با پلو دم ندید, بلکه گوشه ظرف مورد نظر بچینید.
  • میتونید شربت آلبالو رو روی برنج ندید, بلکه در آخر برنج رو با شربت ترکیب کنید و با برنج زعفرانی تزئین کنید و سرو کنید.
  • برای اینکه قلقلی ها خشک نشن, خیلی اونا رو تفت ندید!
  • مقدار شکر نصف میزان آلبالو است!
  • اگر غذای شیرین دوست ندارید, میزان شکر رو کمتر کنید.
  • بعد از اینکه آلبالوی پخته رو آبکش کردید, بهش زمان بدید تا شربت اون حسابی خارج بشه تا برنج رو شفته نکنه!
  • میتونید در صورت تمایل از ادویه دارچین هم در این غذا استفاده کنید.
  • در صورت استفاده از دارچین, میزان زیادی استفاده نکنید, چون پلو رو تیره میکنه.
  • موقع کشیدن پلو, مراقب باشید تا آلبالوها له نشن!
  • ‬این میزان برای ۴ تا ۵ نفر کافیه!

برچسب‌ها: ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬

دیدگاه خود را بیان کنید.

لطفا جای خالی را محاسبه کنید - لازم