‎فتوچینی با سس آلفردو

لازانیا و پاستا

فتوچینی با سس آلفردومواد لازم
‎فتوچینی ۵۰۰ گرم
‎کدو تنبل پخته و پوره شده ۱ پیمانه
‎قارچ ۵۰۰ گرم
‎پنیر پارمزان یک دوم پیمانه
‎خامه صبحانه ۴۰ گرم
‎جعفری ریز شده ۵۰ گرم
‎سیر کوبیده ۳ حبه
‎جوز هندی یک هشتم قاشق چایخوری
‎کره ۶ قاشق سوپخوری
‎نمک و فلفل سیاه به میزان لازم

‎طرز تهیه
‎پاستا رو در قابلمه حاوی آب جوش و نمک روی حرارت زیاد برای ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بذارید تا بپزه و نرم بشه و بعد آبکش کنید‫.‬
‎ سیر رو به همراه کره و کمی نمک با حرارت کم تفت بدید‫.‬ قارچ رو جداگانه تفت بدید و کنار  بذارید‫.‬ بعد پوره کدو حلوایی و جعفری ریز شده‫,‬ پنیر پارمزان و خامه صبحانه و جوز هندی رو اضافه کنید و تفت بدید‫.‬ قارچ رو هم اضافه کنید ‫و مواد رو مخلوط کنید.‬
‎‫پاستای آبکش شده رو به مواد بالا اضافه کنید و اجازه بدید تا سس با پاستا مخلوط بشه. حالا نمک و فلفل سیاه رو هم اضافه کنید.‬
‎‫پاستا رو در ظرف مورد نظر بکشید و روی اون رو با جعفری ریز شده و پنیر پارمزان تزئین کنید و سرو کنید.‬

‫نکات‬

  • فتوچینی به معنی روبان های کوچک یک نوع پاستای ایتالیایی است که مردم رُم بیشتر به خوردن اون علاقمند هستن. این پاستا به شکل نوارهای صاف و ضخیم هست که از ترکیب آرد و تخم مرغ درست میشه.‬
    ‎‫
  • برای پخت کدو حلوایی روشهای متفاوتی وجود داره. یکی از روشها اینه: کدو ها رو به تکه های کوچک برش بدید. پوست اونا رو بگیرید و بخارپز کنید. میتونید در زودپزهایی که سبد بخارپز دارن این کار رو  انجام بدید یا در یک آبکش فلزی بریزید و آبکش رو روی در یک قابلمه حاوی آب جوش بذارید و درب قابلمه رو ببنید و یا اینکه در خود دستگاه بخار پز, آماده کنید. بعد کدو رو در مخلوط کن بریزید و پوره کنید.‬
    ‎‫
  • ‬جوز هندی هسته میوه‌ای هلو ماننده که در اندونزی عمل میاد. بیشترین عطر و خاصیت اون در پوسته این هسته است، اما معمولا کل هسته در آشپزی به کار میره‫!‬
  • جوز هندی رو از عطاری ها تهیه کنید و موقع مصرف به اندازه ای که میخواید رنده کنید‫.‬

برچسب‌ها: ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬

دیدگاه خود را بیان کنید.

لطفا جای خالی را محاسبه کنید - لازم