استیک با سس سویا

گوشتی

استیک با سس سویامواد لازم
فیله گوساله ۱ کیلو
سیر ۸ حبه
روغن زیتون یک چهارم پیمانه
فلفل سیاه پودر شده ۲ قاشق چایخوری
سس سویا و زنجبیل یک دوم پیمانه طبق دستور

مواد لازم سس سویا و زنجبیل
روغن زیتون یک چهارم پیمانه
سویا سس یک چهارم پیمانه
عسل ۳ قاشق سوپخوری
سرکه ۲ قاشق سوپخوری
پودر زنجبیل یک دوم قاشق سوپخوری
پودر سیر یک دوم قاشق سوپخوری

طرز تهیه
فیله گوساله رو به قطعات ۲۰۰ گرمی برش بزنید.
‎یک کیسه فریزر رو کامل باز کنید و استیک ها رو روی اون قرار بدید و لبه دیگر کیسه رو روی اون برگردونید و  آروم با بیفتک کوب بکوبید.
‎مواد سس رو با هم مخلوط کنید و نیمی از مواد رو روی استیک ها بمالید. بعد سیر رنده شده و روغن زیتون و پودر فلفل سیاه رو هم اضافه کنید.
با برس به همه جای فیله مواد رو بمالید و استیک ها رو برای حداقل ۱ ساعت در یخچال بذارید.
‎تابه چدنی رو روی حرارت بذارید و خیلی کم روغن با برس توی تابه بکشید و اجازه بدید تا تابه داغ بشه و بعد استیک ها رو دانه دانه سرخ کنید.
 وقتی یک طرف کامل سرخ شد، طرف دیگه رو کامل سرخ کنید. ‬
‎‫موقع سرو, سس رو روی استیک بریزید و سرو کنید.‬
طرز تهیه سس
مابقی مواد سس رو روی حرارت ملایم بذارید. بعد از ۱۰ دقیقه سس شما آماده است.

‬نکات

  • برای استیک ۳ روش پخت داریم: آبدار، مدیوم و خشک. ایرانی ها معمولا آبدار نمیپسندند
  • برای استیک و بیفتک باید فیله گوساله رو عرضی برش بدید و وزن هر تیکه باید ۱۵۰ تا ۲۰۰ گرم باشه.‬
  • ‬گوشت فیله گوساله مناسب ترین گوشت برای استیک هست!
    ‎‫
  • ‬این گوشت باید از چند روز قبل در یخچال باشه تا بیات شده باشه و استیک شما نرم تر بشه!
    ‎‫
  • باید استیک رو با بیفتک کوب از داخل بکوبید.‬
    ‎‫
  • ‬مناسب ترین ظرف برای سرخ کردن بیفتک و استیک، ظرف چدنی است.‬
    ‎‫
  • ‬خیلی مهمه که حتما اول که یک طرف سرخ شد، طرف دیگه رو سرخ کنید وگرنه استیک آب میندازه و سفت میشه!‬
    ‎‫
  • ‬مزه دار کردن استیک کاملا سلیقه ایه!
    ‎‫
  • چون سویا سس نمک زیادی داره‫,‬ دیگه نیاز به اضافه کردن نمک نیست‫!‬
    ‎‫
  • این میزان برای ۵ نفر کافیه‫!‬

برچسب‌ها: ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬

دیدگاه خود را بیان کنید.

لطفا جای خالی را محاسبه کنید - لازم