کبه

آشپزی ملل

کبهمواد لازم‬
‫برنج مرغوب و خوش عطر ۳ پیمانه‬
‫سیب زمینی بزرگ ۱ عدد‬
‫تخم مرغ ۱ عدد‬
‫گوشت چرخ کرده ۱۵۰ گرم‬
‫پیاز ۲ عدد متوسط‬
‫سیر ۲ حبه ریز شده‬
‫رب گوجه فرنگی ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری‬
‫کشمش و زرشک و گردو ریز شده از هر کدام به میزان دلخواه‬
‫نمک و فلفل و ادویه کاری و روغن به میزان لازم‬

‫طرز تهیه‬
‫برنج رو خیس کنید و به صورت کته بذارید تا آبش کشیده بشه و خوب بپزه. جوری که له باشه! البته به آب اون نمک هم بزنید.‬
‫سیب زمینی رو با نمک جداگانه بپزید.‬
‫برنج رو با گوشت کوب برقی یا غذاساز به صورت پوره در بیارید. سیب زمینی رو رنده کنید و با تخم مرغ مخلوط کنید و به برنج اضافه کنید و خوب میکس کنید تا له بشه و به صورت خمیر دربیاد.‬
‫برای مایه میانی هم پیاز و سیر رو تفت بدید و گوشت رو اضافه کنید و تفت بدید و رب رو اضافه کنید. وقتی سرخ شد,  گردویی که ریز کردید رو به همراه زرشک و کشمش اضافه کنید و یه تفتی بدید و به اون نمک و فلفل و ادویه کاری بزنید و حرارت رو خاموش کنید.‬
‫خمیر و مواد میانی که سرد شدن, یه کاسه آب سرد کنار دستتون بذارید و مدام دستتون رو خیس کنید و به اندازه یه نارنگی از مواد بردارید و توی دست پهن کنید و یه قاشق از مواد رو بین اون بذارید و خمیر رو ببندید. جوری که مواد بین خمیر مخفی بشن و کاملا اونو بپوشونه. بعد توی یه ظرف گود با روغن زیاد سرخ کنید.‬
‫ ‬
‫نکات‬

  • این غذا, کی از غذاهای معروف لبنانیه!
  • اگر دیدید که خمیرتون شله, میتونید یک کمی آرد سیب زمینی به اون اضافه کنید تا انسجام لازم رو پیدا کنه.‬
  • هر چی مواد خمیر خوب میکس شده باشه, قشنگ تر سرخ میشه!‬
  • مواد میانی میتونه سلیقه ای هم باشه.‬
  • وقتی کبه ها رو توی روغن انداختید, بذارید تا یک طرفش که سرخ شد, اونو برگردونید وگرنه ممکنه وا بره!‬
  • ظرفی که انتخاب میکنید باید گود باشه تا کبه ها توی روغن شناور باشن!‬
  • این غذا خیلی روغن جذب نمیکنه! زیاد نگران نباشید.‬
  • میتونید کبه ها رو لوله ای هم بپیچید مثل و در واقع هر فرمی که دلتون بخواد میتونید به اون بدید.‬
  • با این مواد حدود ۱۶ کبه به همون اندازه ای که توی تصویر میبینید, درست شد!‬

‫ ‬
‫ ‬

 

برچسب‌ها: ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬

دیدگاه خود را بیان کنید.

لطفا جای خالی را محاسبه کنید - لازم