شکلات گردویی آلمانی

کیک و شیرینی

شکلات گردویی آلمانیمواد لازم‬
‫پودر کاکائو یک دوم پیمانه‬
‫کره ۱ و یک دوم پیمانه‬
‫شکر ۱ پیمانه‬
‫تخم مرغ کوچک ۱ عدد‬
‫مغز پسته درسته ۱ پیمانه‬
‫گردو خرد شده ۱ پیمانه‬
‫گردو چرخ شده ۱ پیمانه‬
‫بیسکویت پتی بور ساده یا کاکائویی ۲۰۰ گرم‬

‫طرز تهیه‬
‫میزان کره و پودر کاکائو رو روی حرارت بذارید، در حدی که کره آب بشه و مایع روانی به دست بیاد.
تخم مرغ و شکر رو با همزن بزنید تا کرم رنگ و کشدار بشه و به مخلوط کره و پودر کاکائو اضافه کنید و حدود ۱ دقیقه دیگه روی حرارت بذارید تا تخم مرغ بپزه و دانه های شکر حل بشه. 
بیسکویت رو تکه تکه کنید و به همراه مغزها با مواد بالا مخلوط کنید تا یک مایه خمیری درست بشه.
یک کیسه فریزر رو باز کنید و ته یک ظرف پیرکس پهن کنید و از مایه روی اون بریزید و خوب صاف کنید. با قاشق مواد رو کمی فشار بدید تا خوب فشرده بشن!‬ اطراف کیسه رو روی شکلات برگردونید و روی اونو بپوشونید.
‫حالا ظرفتون رو برای چند ساعت توی فریزر بذارید تا خوب سفت بشه! ‬
‫بعد از فریزر در بیارید و توی دمای محیط چند دقیقه قرار بدید تا کمی از اون حالت سفتی و یخی در بیاد و بتونید چاقو رو در اون فرو کنید.‬
‫به ابعاد دلخواه شکلات رو برش بدید و سرو کنید.‬

‫نکات‬
‫    •    وقتی تخم مرغ و شکر رو به کره و کاکائو اضافه کردید، بیشتر از یک دقیقه روی حرارت نذارید، چون ممکنه تخم مرغ توی مواد بپزه و تکه تکه بشه!‬
‫    •    میتونید به جای مغز پسته از خلال پسته هم استفاده کنید، ولی من فکر میکنم مغز پسته موقع برش زیباتر میشه!‬
‫    •    میتونید با این مواد حدود ۲ قاشق سوپخوری رنده پوست پرتقال هم مخلوط کنید. این مورد سلیقه ایه!‬
‫    •    مغزها هم سلیقه ایه، میتونید از هر مغز دلخواه دیگه هم استفاده کنید.‬
•    ۱ پیمانه کره حدودا ۲۰۰ گرم است!

 

برچسب‌ها: ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬

۶ دیدگاه »

  1. سلام سایت جالبیه فقط یک نظر:اگه میشه مراحل پخت راگام به گام باتصویرنشون بدین ( میشه گفت یه آشپزی تصویری )ممنون

  2. سلام…
    ممنونم از لطف و نظر شما در مورد سایت…
    در حال حاظر این امکان برای من وجود نداره, چون در وبلاگها بیشتر این کار رو انجام میدن و من سعی کردم, قالب سایتم از حالت وبلاگ خارج باشه و بیشتر به ساختار یک سایت شباهت داشته باشه…
    ضمن اینکه برای مرحله به مرحله عکس گرفتن در بعضی اوقات نیاز به یک نفر همراه احساس میشه…
    ولی باز هم ممنونم از شما و توجهتون…

  3. man dorost kardam vali hamasho rikhtam dor

  4. چرا عزیزم؟ مشکلش چی بود؟!
    آخه به مواد اولیه هم یه نگاهی بندازید, چیز بدمزه ای توشون نیست که بدمزه شده باشه!!

  5. ba salam va ozrkhahe.gilda joon in resipeye shomara hafteye pish dorost kardam az site degei..hameye mavad shol bod raft tahe ghaleb va bescoitha roye ghaleb aslan nemedonam in che bod.dobare deshab ba dastore dege dorost kardam,bad tar az ghabli shod.ta in axe cake mozaeike ra dedam ,zod messeg dadam,va gole ax ra khordam,lotfan mano bebakhsh.vali kolan az tahayeye in resipe gozashtam .mobe mo hame che ra dorost kardam,vali!!!!!!!!!!!!!!!.

  6. عزیزم, نمیدونم رسپی که شما از روی اون درست کردید, دقیقا مثل این بوده یا نه! ولی در این رسپی, وقتی کره و پودر کاکائو رو روی حرارت میذارید آب میشه و مایع روان به دست میاد!
    وقتی تخم مرغ و شکر رو هم اضافه میکنید, مایع از قبل روان تر میشه! درسته!
    شاید مشکل دستور قبلی این بوده که توی این مرحله چیزی که به دست آوردید, خیلی روان تر بوده و مشکل دیگش این بوده که درصد مواد جامد تشکیل دهنده از مواد مایع کمتر بوده, برای همین دستور تا انتها شل و رقیق باقی مونده!
    ولی توی این دستور وقتی تکه های بیسکویت و مغزها رو ترکیب میکنید, مواد بلافاصله سفت و نسبتا غلیظ میشه! و وقتی توی یخچال میره, کاملا خودش رو میگیره!!
    به هر حال ببخشید که سایت های دیگه باعث شدند که اعتمادتون رو به این سایت از دست بدید, ولی نتیجه ای که در عکس میبینید, دقیقا از همین دستور گرفته شده!
    در ضمن, هنر آشپزی هم آزمون و خطاست! 😉
    موفق باشید و امیدوارم از رسپی های این سایت استفاده کنید و نتیجه خوبی به دست بیارید!

دیدگاه خود را بیان کنید.

لطفا جای خالی را محاسبه کنید - لازم