نوشته‌ها با برچسب ’شیرینی‘

کیک قهوه

مواد لازم آرد گندم ۳ و یک سوم پیمانه کره ۲۰۰ گرم تخم مرغ ۳ عدد بزرگ شکر ۱ و سه چهارم پیمانه شیر سه چهارم پیمانه قهوه دم کشیده سه چهارم پیمانه بکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری ‫جوش شیرین ۱ قاشق چایخوری‬ ‫وانیل ۲ قاشق چایخوری‬ ‫مواد میانی‬ ‫گردوی ریز شده سه چهارم پیمانه‬ […]


کوکی شکلاتی

مواد لازم آرد یک و سه چهارم پیمانه (۲۶۰ گرم) کره ۱۲۰ گرم شکر قهوه ای یک دوم پیمانه (۲۵۰ گرم) پودر قند یک دوم پیمانه (۱۱۰ گرم) تخم مرغ ۲ عدد شکلات تخته ای سیاه ۱۲۰ گرم پودر کاکائو یک دوم پیمانه (۵۰ گرم) شکلات چیپسی ۱ پیمانه (۱۸۵ گرم) اسانس وانیل ۱ قاشق […]


نکات کلیدی پخت شیرینی۲

دلایل پهن شدن شیرینی و بیسکو ئیت در سینی فر درهنگام پخت مواد اولیه ی تهیه ی شیرینی و بیسکویت را با دقت اندازه گیری نکرده اید درجه حرارت فر به اندازه ی کافی بالا نبوده است. (فر گرمای لازم را نداشته است) مواد اولیه را بیش از حد هم زده اید. شیرینی یا بیسکویت […]


نکات کلیدی پخت شیرینی

براي اينکه شيريني بد بو و بد طعم نشود، ظرف‌هاي مربوطه به آن را خيلي تميز بشوئيد. براي اينکه شيريني‌ها نسوزند ساعت را همراه با خود به آشپزخانه ببريد. قالب‌هاي مخصوص شيريني پزي را هميشه آماده داشته باشيد‌. هميشه مواظب درجه فر و مراقب شيريني ها باشيد تا از سوختن آن جلوگيري کنيد‌. فر گرم […]


باسلوق مربای گل سرخ

مواد لازم پودر ژلاتین ۲ قاشق سوپخوری آب ۲ و نیم پیمانه جوهر لیمو یک دوم قاشق چایخوری شکر ۱ پیمانه پودر نشاسته یک دوم پیمانه مربای گل سرخ یک دوم پیمانه پودر نارگیل دو سوم پیمانه گردو ۱۲ عدد نصف شده طرز تهیه پودر ژلاتین رو با نصف پیمانه آب مخلوط کنید و به […]


شیرینی های چندصد ساله ایرانی

در روزهایی که هنوز پای شیرینی‌های مربایی و نارگیلی و دانمارکی به میزهای پذیرایی باز نشده بود، باقلوا، مسقطی، راحت‌الحلقوم و سوهان پای ثابت تشریفات عید به حساب می‌آمدند؛ شیرینی‌های سنتی‌ای که عمر بعضی از آنها تا زمان قاجار می‌رسد و هنوز هم گاهی در حاشیه پذیرایی نوروزی جایی برای خودشان دست و پا می‌کنند. […]


شیرینی کشمشی

مواد لازم پودر قند ۳۰۰ گرم روغن جامد ۱۰۰ گرم روغن مایع ۵۰ گرم تخم مرغ ۳ عدد آرد ۲۵۰ تا ۳۰۰ گرم کشمش ۱۵۰ گرم آب ۱۰۰ گرم وانیل به مقدار کم, در صورت تمایل طرز تهیه پودر قند رو با روغن مایع و جامد مخلوط کنید و با همزن شروع کنید به زدن, […]


شیرینی بادامی توری

مواد لازم پودر بادام ۶۰ گرم کره ۵۰ گرم شکر ۱۱۰ گرم آرد ۳ قاشق سوپخوری خامه ۲ قاشق سوپخوری وانیل یک چهارم قاشق چایخوری طرز تهیه کره رو روی حرارت آب کنید, بلافاصله شکر, خامه و وانیل رو اضافه کنید و همه مواد رو مخلوط کنید. بعد پودر بادام و آرد رو اضافه کنید […]


خرما رولتی

مواد لازم خرمای دشتستان چرخ شده ۴۰۰ گرم آرد ۱۵۰ گرم روغن جامد ۸۰ گرم کره آب شده ۳ قاشق غذاخوری دارچین ۱ قاشق سوپخوری زنجبیل ۱ قاشق چایخوری طرز تهیه خرما رو چرخ کنید یا در غذاساز خوب له کنید. بعد به همراه کره آب شده روی حرارت بذارید تا خرما گرم بشه و […]


کیک عسل

مواد لازم کره ۲۲۵ گرم عسل ۲۵۰ گرم+۴ قاشق غذاخوری برای روی کیک شکر قهوه ای تیره ۱۰۰ گرم تخم مرغ درشت ۳ عدد آرد ۳۰۰ گرم بکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری طرز تهیه کره رو تکه تکه کنید و با عسل و شکر قهوه ای روی حرارت بذارید تا با هم حل بشن و […]


بیسکویت چای

مواد لازم آرد ۲۰۰ گرم کره ۱۵۰ گرم شکر قهوه ای یک دوم پیمانه تخم مرغ ۱ عدد زده شده چای خشک معطر ۲ قاشق سوپخوری طرز تهیه کره رو ریز کنید و با شکر بزنید تا کرم رنگ و کشدار بشه. چای خشک رو با دست له کنید و به مخلوط کره و شکر […]


پیراشکی کرم دار

مواد لازم برای حدود 22 تا 25 عدد خمیر مایه یک و نیم قاشق سوپخوری شکر یک قاشق مرباخوری آب ولرم یک دوم پیمانه (حدود 35 تا 40 درجه) آرد 500 گرم شکر 100 گرم نمک یک دوم قاشق مرباخوری آب گرم یک پیمانه روغن مایع یک دوم قاشق غذاخوری مواد لازم کرم پیراشکی شیر […]


نکات کلیدی برای پخت کیک

قبل از آماده کردن مواد کیک، فر را روشن کنید تا گرم شود. (حدود 20 دقیقه) آرد کیک را قبل از استفاده 3 تا 4 مرتبه الک کنید تا هوا بگیرد و کیک خوب پف کند بکینگ پودر را در یخچال نگهداری کنید تا خاصیت خود را از دست ندهد و موقع پختن کیک آن […]


شکلات گردویی آلمانی

‫مواد لازم‬ ‫پودر کاکائو یک دوم پیمانه‬ ‫کره ۱ و یک دوم پیمانه‬ ‫شکر ۱ پیمانه‬ ‫تخم مرغ کوچک ۱ عدد‬ ‫مغز پسته درسته ۱ پیمانه‬ ‫گردو خرد شده ۱ پیمانه‬ ‫گردو چرخ شده ۱ پیمانه‬ ‫بیسکویت پتی بور ساده یا کاکائویی ۲۰۰ گرم‬ ‫طرز تهیه‬ ‫میزان کره و پودر کاکائو رو روی حرارت بذارید، […]


نگهداری کیک و شیرینی

چند نکته در مورد نگهداری کیک : اگر قسمتی از کیک معمولی را خورده اید و بقیه ی آنرا می خواهید نگهداری کنید یک تکه نان را آب بزنید و روی کیک قرار دهید . و آنرا در جعبه بگذارید و در یخچال قرار دهید . رطوبت نان سبب می شود کیک تازه بماند . […]