نوشته‌ها با برچسب ’غذای شمالی‘

نَئِه قورمه

مواد لازم گوشت چرخ کرده ۴۰۰ گرم لپه خیس شده ۱ پیمانه پیاز خلالی ۳ عدد ادویه گوشت شامل زردچوبه, تخم گشنیز, دارچین, فلفل قرمز, فلفل سیاه به میزان لازم نمک و فلفل و زردچوبه و زعفران و روغن به میزان لازم طرز تهیه پیاز رو در یک تابه مناسب تفت بدید, وقتی پیاز طلایی […]


‫سیر قلیه‬

مواد لازم‬ ‫مرغ ۴ تکه‬ ‫لپه نصف پیمانه‬ ‫برگ سیر تازه ۳۰۰ گرم‬ ‫تخم مرغ ۳ تا ۴ عدد‬ ‫ادویه کاری و زردچوبه ۱ قاشق مرباخوری‬ ‫نمک و فلفل سیاه و روغن به میزان لازم‬ ‫طرز تهیه‬ لپه رو بشویید و از شب قبل خیس کنید. در یک ظرف مناسب کمی روغن بریزید و مرغها […]


‫خورش آلو رودسری‬

مواد لازم‬ ‫مرغ پخته شده ۴ تکه‬ ‫آلو بخارا ۱۰۰ گرم‬ ‫آلو سیاه ۱۰۰ گرم‬ ‫برگه زردآلو ۱۰۰ گرم‬ ‫مغز گردو نگینی ۵۰ گرم‬ ‫کشمش پلویی ۵۰ گرم‬ ‫پیاز ۲ عدد‬ ‫زعفران و نمک و فلفل و ادویه و روغن به میزان لازم‬ طرز تهیه آلوها رو جداگانه برای چند دقیقه خیس کنید و بعد […]


مرجو قلیه

مواد لازم برای ۴ نفر عدس ۲ پیمانه گردو خرد شده یک چهارم پیمانه سیر ۸ حبه رب انار یا کشک ۵ تا ۶ قاشق غذاخوری سبزی معطر خشک شده ۲ قاشق غذاخوری نمک و فلفل و روغن به میزان لازم طرز تهیه عدس رو بپزید و با گوشت کوب له کنید.سیر رو تفت بدید, […]


‎بیج بیج

مواد لازم ‎گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم ‎سیب زمینی متوسط ۲ عدد ‎زرشک ۱ قاشق غذاخوری ‎پیاز ۱ عدد ‎رب گوجه فرنگی ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری ‎نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه و روغن به میزان لازم ‎طرز تهیه ‎پیاز رو خرد کنید و در روغن تفت بدید‫,‬ کمی که تفت خورد‫,‬ گوشت […]


میرزا قاسمی

مواد لازم بادمجان درشت ۶ عدد سیر ۱ بوته گوجه فرنگی ۵۰۰ گرم تخم مرغ ۴ تا ۵ عدد نمک و فلفل و زردچوبه و روغن به میزان لازم طرز تهیه بادمجانها رو بشویید و خشک کنید و روی شعله گاز با شعله پخش کن و با حرارت کم کباب کنید تا پوستوشون بسوزه و […]